蒜泥白肉

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夏天来了,肯定会多吃凉拌菜,其实我觉得,蒜泥白肉算是最简易的肉类烹制了,味道好,不油腻,我很喜欢吃,关键在于作料要放好。

用料  

猪腿肉 250g
香油 几滴
油辣椒 1勺
1小勺
白糖 1小勺
5-6瓣
1片
生抽 20g
花椒粉 一点点

蒜泥白肉的做法  

  1. 猪肉煮25分钟(从水开后算起),捞起泡入冷开水泡一阵,目的是为了让水吃进去,这样肉才嫩,因为煮肉的时候肉要出水。

    蒜泥白肉的做法 步骤1
  2. 捞出猪肉切片。

    蒜泥白肉的做法 步骤2
  3. 蒜,姜加入盐,捣蓉,然后倒入少许凉开水。

    蒜泥白肉的做法 步骤3
  4. 在蒜姜液中加入适量生抽,糖,花椒粉,油辣椒,调成调料汁。

    蒜泥白肉的做法 步骤4
  5. 将料汁加入肉片拌匀即可。

    蒜泥白肉的做法 步骤5

小贴士

猪肉煮好后要用凉开水泡一阵,目的是为了让水吃进肉里去,让肉更嫩。
 

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