糖醋排骨

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简介

這跟一般的上海糖醋小排不同 這加了洋蔥 紅椒 青椒 鳳梨 也許應該稱為鳳梨醋排呢˙非常得好吃 大人小孩都愛呢˙

用料  

小排骨 一斤
紅椒 一個
洋蔥 一個
綠椒 一個
鳳梨罐頭 一小罐
蕃茄醬 3 大湯匙
黑醋 2 大湯匙
醬油 糖 湯匙 蒜頭 太白粉 地瓜粉 适量

糖醋排骨的做法  

  1. 先將排骨用醬油, 酒, 蒜頭, 白胡椒, 蛋,太白粉 醃 20分鐘

    糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 半鍋油燒熱 炸排骨的油需要很熱 把 排骨沾 厚厚的 太白粉+地瓜粉 入油鍋炸 10分鐘

    糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 排骨炸完後 放一旁滴油 這時 開始炒甜酸醬
    用蒜頭 洋蔥爆香 後 米酒提味 加入 紅椒 青椒 拌炒 放入 黑醋 蕃茄醬 糖 醬洋 鳳梨汁拌炒

    糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 醬汁炒出黏稠後 熄火  把炸好得排骨放入 青拌 最後 放入鳳梨  香噴噴的鳳梨糖醋排骨就完成了

    糖醋排骨的做法 步骤4

小贴士

鳳梨不需拌炒 一定要最後放 排骨要炸得酥 醃時要放入蛋黃 還要大火炸兩次

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