广式麻油鸡--鸡肉最滋补的吃法

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金针红枣蒸鸡是一道古老流传下来的广式家常菜,红枣的甜味经过蒸煮渗入鸡肉中,泡软后的金针会吸收多余的油脂,鸡肉滑嫩鲜美带着麻油香味很是滋补,坐月子的时候常吃的一道养生菜。

用料  

土鸡 半只
红枣 5粒
干金针 3-5克
香菇 1-2朵
麻油 1勺
生粉 1勺
生抽 1勺
米酒 1勺
生姜、盐 适量
1根

广式麻油鸡--鸡肉最滋补的吃法的做法  

  1. 将干香菇、红枣、金针放入碗中用温水泡15分钟左右;

  2. 泡好的红枣去核与香菇、姜分别切小块备用;(红枣核较热气)

  3. 鸡肉斩小块、放入盐、生粉、麻油、米酒、生抽、与1中的材料拌匀腌制30分钟入味;

  4. 葱打结与所有材料装碟隔水大火蒸30分钟左右出锅。

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