咖喱土豆包

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简介

热乎乎的松软包子,一口咬下去是满满的咖喱土豆馅,少油素食,饱腹又健康。

※本人新手,下面的方法步骤都是总结网上各家得来的,如果有错误或不准确的地方望指出,谢谢^^

P.S 包子没褶是因为……LZ还没学会包有褶的包子=_=

用料  

土豆 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
咖喱酱 适量
低筋面粉 125g
清水 10ml
干酵母 1.5g
牛奶 60ml

咖喱土豆包的做法  

  1. 土豆削皮蒸熟,用匙子压成土豆泥

  2. 胡萝卜、洋葱切粒

    咖喱土豆包的做法 步骤2
  3. 放少许油,将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒,加入咖喱酱和适量清水慢火煮开,喜欢胡萝卜软的可以煮得久一点

  4. 倒入土豆泥,搅拌均匀,适量调味,小火翻炒让水分蒸发,注意不要炒焦了

  5. 完成后的咖喱馅应该呈膏状,放凉待用

    咖喱土豆包的做法 步骤5
  6. 干酵母先用清水调开,细砂糖融化在牛奶中,再将两种液体混合,倒入低筋面粉中

  7. 边揉面边分次加入植物油,面团揉至光滑

    咖喱土豆包的做法 步骤7
  8. 面团放入容器,盖上保鲜膜或湿布,发酵30分钟。面团发至两倍大,内部呈蜂窝状

  9. 取出面团,用擀面棍擀压排气,稍揉几下,搓成条状分为五等分

  10. 盖上保鲜膜或湿布静置5分钟

  11. 将五个小面团擀成中间厚周边薄的面片,包入馅料

  12. 蒸锅内加冷水,用喷壶在包子表面喷水(水不能多,要呈雾状,通常喷壶按压一下即可),盖上锅盖,再发酵15分钟

  13. 中火,水开后蒸15分钟。熄火后稍等3分钟再揭锅盖

    咖喱土豆包的做法 步骤13

小贴士

1、这款咖喱馅很好用,除了包包子外,还可以涂面包、拌面条、拌饭,方便快捷,在冰箱可以存放一星期。
2、如果没有材料中的咖喱酱可以用咖喱块代替,牛奶可以用等量清水代替。
3、方子是广式包子做法,所以用的低筋面,喜欢有口感的可以换成其他种类的面粉。
4、各牌子面粉的吸水量不一,方子中水和牛奶的用量只作参考,最好先放方子6成的液体,再根据面团状况适量增减,面团不应太粘手,太粘手可能水多了,如果揉起来比较费劲就可能水不足。
5、LZ这里温度有30+,如果气温较低发酵时间要相应增加。

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