排骨芸豆炖土豆

简介

这道菜可以做成清汤版的,也可以做成浓汤版的,做的一般般,各位多多包涵啊!

用料  

排骨(或脊骨) 1kg
芸豆 500g
土豆 400g
八角茴香 5颗
王守义十三香 少许
香叶 少许
少许
大葱 一根
一小块

排骨芸豆炖土豆的做法  

  1. 猪排骨(脊骨)用水泡十五分钟,然后捞出,放在压力锅里用水煮开,水要没过骨头,上气了,再煮三分钟。

  2. 闭火,放气,开盖,用漏勺捂住骨头,将锅里的水都倒掉,如果喜欢浓汤,就少留一部分汤,这一步就是水紧骨头,去除血沫子。

  3. 此时再往锅里添水,水要与骨头一般高,开始用压力锅压骨头,从上气开始算10分钟,然后放气,开盖,

  4. 葱姜茴香水洗净,大葱要粗的,选葱白部分,切四公分左右的斜段,大约七八段,姜切圆片六七片就行,加上八角茴香散放于锅内,将十三香在骨头上薄薄的撒一层。

  5. 芸豆去弦,长的掰成两截,用水洗净,土豆去皮,洗净,用匙挖成小块,芸豆土豆一起下锅,加盖,炖至上气,

  6. 闭火,放气,开盖,加适量盐,用勺子上下翻动骨头和芸豆土豆,让盐能均匀一些,

  7. 加盖,炖至上气,4分钟,就成了。

小贴士

1,用高压锅注意安全,一定记得先放气再开盖;
2,土豆用匙挖比用刀切好吃,不信可以自己对比;
3,汤要控制好,太大了就不好吃了。

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