猪脚 | 半只 |
姜 | 六片 |
香叶 | 三片 |
桂皮 | 一块 |
八角 | 两枚 |
冰糖 | 四块 |
料酒 | 少许 |
醋 | 一勺 |
西红柿 | 一个 |
老抽 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
耗油 | 两勺 |
盐 | 少许 |
黄豆 | 适量(一把) |
葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
腐乳 | 四块 |
干辣椒 | 适量个 |
小米椒 | 适量个 |
黄豆提前一晚泡好。
猪蹄冷水下锅煮出浮沫捞出。
锅里热油,放入姜爆香,加入猪蹄翻炒,放入料酒继续翻炒。
再加入香叶桂皮八角翻炒,接着加入冰糖,炒至融化。
加入西红柿丁翻炒,再加入碾碎的腐乳。继续翻炒一分钟后加入醋,老抽,生抽,耗油,食盐,加入干辣椒和小米椒。
捞出放入电饭锅中加入泡好的黄豆拌匀,放入葱节(洗干净的葱,扎成一小捆)加一小碗水盖上锅盖按煮饭的程序,静待出锅 。 装盘前加入切碎的香菜和葱花拌匀。
出锅~临时起意写的菜谱,所以没有那么多图噢。