冬瓜排骨汤,夏天的味道

8.5 综合评分
313 人做过这道菜
又到了喝冬瓜排骨汤的季节,虽然排骨很贵T^T

用料  

排骨 2斤
冬瓜 2斤
4-5片
大葱 2-3段
小葱 5根
10克
白胡椒粉 1g
鸡精 1勺

冬瓜排骨汤,夏天的味道的做法  

  1. 排骨冷水下锅,焯水,洗干净血水

    冬瓜排骨汤,夏天的味道的做法 步骤1
  2. 冬瓜切片

    冬瓜排骨汤,夏天的味道的做法 步骤2
  3. 小葱切葱花

    冬瓜排骨汤,夏天的味道的做法 步骤3
  4. 大葱3节,姜4片

    冬瓜排骨汤,夏天的味道的做法 步骤4
  5. 另起一锅热水,把排骨姜片葱段放进去,开大火煮,同时撇去浮沫,之后转中火盖盖煮

    冬瓜排骨汤,夏天的味道的做法 步骤5
  6. 45分后的样子,中间水煮的太干了可以加开水

    冬瓜排骨汤,夏天的味道的做法 步骤6
  7. 把葱段捞出来扔掉

    冬瓜排骨汤,夏天的味道的做法 步骤7
  8. 先加2-3g盐调味

    冬瓜排骨汤,夏天的味道的做法 步骤8
  9. 捞起一块排骨尝一尝,在能咬动但是还比较筋道的时候下冬瓜

    冬瓜排骨汤,夏天的味道的做法 步骤9
  10. 下冬瓜

    冬瓜排骨汤,夏天的味道的做法 步骤10
  11. 煮20分,加盐7g,鸡精1勺,胡椒粉1g

    冬瓜排骨汤,夏天的味道的做法 步骤11
  12. 碗里放一勺葱花,然后把排骨盛碗里,我习惯先放葱花这样没有生葱味

    冬瓜排骨汤,夏天的味道的做法 步骤12
  13. 配上米饭或者馒头都很好吃😊

    冬瓜排骨汤,夏天的味道的做法 步骤13

小贴士

每个人口味不一样,调料可以看着自己调整

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该菜谱发布于 2020-05-07 12:07:47
44807 收藏


冬瓜排骨汤,夏天的味道的答疑

  • 请叫我何大美  2020-07-27  
    82
    我都是把排骨用开水煮一点,在用凉水洗一遍,然后在从新打一次水,在次煮,我觉得这样干净!
    作者回复 2020-08-16  
    专业👍👏
  • 我吃饭你来刷碗  2023-07-12  
    31
    我在试探是否能下冬瓜的时候,把排骨吃完了
  • 绵哥_w1if  2021-07-21  
    14
    电压力锅分两次压,第一次只放骨头,第二次再加冬瓜
  • 程序员烧菜  2020-08-02  
    10
    常州,今天买的肋排,28一斤
  • 啊faffa  2020-08-06  
    8
    可以用电饭煲一下子把冬瓜和排骨放进去煲汤吗
    作者回复 2020-08-16  
    不可以哦亲,冬瓜比排骨容易熟,到时候冬瓜就煮融化了
  • 五彩菇_rwdj  2022-08-02  
    6
    在宿舍只能开小火,可以把排骨煎一下再煮吗?
  • 下厨房用户_jku6f  2020-08-22  
    5
    深圳今天,一斤五十多
  • 山吹茶做好吃的菜吧  2020-06-21  
    4
    没放鸡精,仍然很鲜美👍加玉米也好吃
  • 好哒0  2020-09-13  
    4
    肋排42.5一斤河南南阳
  • CheeeN  2020-06-07  
    4
    电砂锅我怕弄不熟.....半路转铁锅可以吗?
    作者回复 2020-06-07  
    只要水开了,用什么锅都可以的亲😀半路换锅除了要多刷一个锅其他不影响的🌺

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