葱香曲奇

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简介

每年四月有小葱和香椿上市,抓住机会葱香曲奇葱油面香椿炒蛋炸香椿都要走起来!

用料  

无盐黄油 130g
绵白糖或细砂糖 20
糖粉 55g
蛋黄 一个
5g
低筋面粉 190g
葱末 依个人口味

葱香曲奇的做法  

  1. 1.黄油室温软化至可轻松戳入手指。加入白糖打匀,加入糖粉、盐,打发至体积膨大颜色发白。

  2. 加入蛋黄打匀后,加入葱末打匀。(葱末切得尽量细碎)

  3. 筛入低筋面粉,用刮刀切拌至无干粉颗粒即可,不要切拌过度。

  4. 烤盘铺烤纸,面团装入裱花袋,在烤盘上将面糊挤成圈、条、坨什么形状的随便啦。

  5. 曲奇放入冰箱冷冻,五分钟。烤箱预热到160度。

  6. 从冰箱取出曲奇,160度烤20分钟。取出烤盘把曲奇都掀起来,这样利于曲奇里剩余的水分蒸发。(其实有几次烤好忘了取出,想起来时已经凉透了,可是曲奇还是很酥哒。)

小贴士

一、做的是甜咸口儿,喜欢甜味儿的把盐减至1到2克,白糖量增加到50克。
二、烤好的曲奇保存时间短,且制作曲奇相对耗时间,所以冰箱里常备各种口味冷冻曲奇,想吃时拿出来烤,方便着呢。做法:曲奇挤好冷冻二十分钟后,放入保鲜盒继续冷冻存放。

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