面鱼儿

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人做过这道菜

简介

小时候,妈妈经常做,其实我小时候没有多喜欢吃,上次女儿发烧,吃东西没有胃口,我突然想到了这个。做好以后女儿吃了半碗,她还挺喜欢吃。一个人懒得做饭的时候可以弄这个吃。

用料  

面粉 100克
清水 80克左右
西红柿 1个
鸡蛋 1个

面鱼儿的做法  

  1. 面粉加清水,顺着一个方向搅拌,要多搅拌一会,让面出筋。搅好的面糊盖上保鲜膜饧15分钟。

    面鱼儿的做法 步骤1
  2. 西红柿用勺子轻轻刮一遍。

    面鱼儿的做法 步骤2
  3. 用手剥去西红柿皮。切块,备用。

    面鱼儿的做法 步骤3
  4. 锅中放油,倒西红柿煸炒,加水,水开后把面糊碗半倾倒,筷子蘸上水,防粘,用筷子把面糊拨到汤里。

    面鱼儿的做法 步骤4
  5. 换个角度看一下。变煮边拨,等所有的面糊都拨完,盖上锅盖煮1分钟。打入鸡蛋。加适量盐。

    面鱼儿的做法 步骤5

小贴士

面糊要多搅拌一会。
水的量可以适量调整。
搅好的面糊一定要多饧一会。时间长会跟有嚼劲,更好吃。
不放西红柿,青菜什么的都行,这就是一个随意百变的食物。

面鱼儿的留言

  • 紫叶-7  3年前  
    0
    请问为什么我做的面鱼儿会断碎哦!
    作者回复 3年前  
    搅面糊的时候要顺着一个方向用力搅,多搅一会,饧的时间也要长一些,这样会促进面筋的形成,煮出来的面鱼儿才会有劲道。

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