香干炒肉

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人做过这道菜

简介

对辣椒有一种依恋,感觉永远也吃不够辣的食物,即使尝了不少的湘菜馆,我还是喜欢自己做。香干炒肉应该是湘菜中最普遍的了,以前在家的时候老妈经常做,现在只有靠自己了。。。。今天外面下着雨,一个人的周末很无聊,不如犒劳一下自己,做个家常菜吧。

用料  

香干炒肉的做法  

  1. 准备食材,其他的料就没拍了

    香干炒肉的做法 步骤1
  2. 蒜,大葱叶切碎

    香干炒肉的做法 步骤2
  3. 香干切成条,不要切的太细了,不然吃起来感觉没的香干味

    香干炒肉的做法 步骤3
  4. 肉是刚从冰箱拿出来,尽量切成薄片

    香干炒肉的做法 步骤4
  5. 这个是我自制的辣椒酱,放在保鲜盒中,这样做菜很方便,而且这种小辣椒很辣,一次不能放多了

    香干炒肉的做法 步骤5
  6. 材料准备齐全就可以下锅了,先热油,把蒜放油里,过一下放肉进去,稍微炒一下就出锅,为了待会肉不太老

    香干炒肉的做法 步骤6
  7. 把肉捞出了后,就可以把辣椒放剩下的油里面,下香干开始炒,这个是最关键的一步,因为香干比较厚,所以入味会需要长点时间,可以使用小火慢慢炒,加盐,一点老抽,生抽,接着炒,等香干入味了后就可以加肉一起炒了,最近喜欢胡椒味,所以特意加了点胡椒粉,然后把大葱叶放进去,关火后用锅盖焖一下,让葱香味入一下,就可以起过的

    香干炒肉的做法 步骤7
  8. 又香又辣的香干炒肉出锅了。

    香干炒肉的做法 步骤8

小贴士

提醒各位,这个辣椒吃了很上火的,所以我配了绿豆粥,不然可是边吃边喷火啊。。。

香干炒肉的留言

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