紫薯鸡蛋糕

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简介

昨天做了紫薯玫瑰包,还有半个紫薯,我就在琢磨着做什么好呢,好吃又好看,然后大清早的我就想到了这款小点心,紫薯鸡蛋糕,纯属自创!

用料  

面粉 适量
鸡蛋 一个
紫薯 半个
白糖粉 适量
活性酵母 适量

紫薯鸡蛋糕的做法  

  1. 将适量面粉倒在容器里,加入活性酵母,白糖粉,搅拌均匀

  2. 将水一点点加入面粉混合物中,用筷子搅乱,直到成雪花状,继而成面糊,此时面糊不要太稀。

  3. 再打入一个鸡蛋,用手动打蛋器搅拌到无颗粒,静置等待。

  4. 紫薯切成小块,放容器加上水,放微波炉里高火四分钟,拿出来翻一下,再高火两分钟。后用勺子压碎,如果觉得太干,加一点点水。

  5. 紫薯待凉一点,有点手温的感觉就好,再加到面糊中搅拌均匀。再一勺一勺舀到小杯子里,放到有热水的蒸锅上面静置十几分钟,待面糊有一点点胀高,蒸锅就可以开始开火,蒸十五分钟即可。

    紫薯鸡蛋糕的做法 步骤5

小贴士

怎么让面糊快速搅拌到无颗粒呢?方法就是先放面粉,再一点点加水,直到雪花状,再到糊状即可!如果先放水,再放面粉,面粉容易结成团!

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