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手擀面

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keenorange的厨房  keenorange
喜欢手擀面，通常做两种味道：西葫芦鸡蛋和哨子

用料  

高筋面粉
鸡蛋
清水
盐
浇头1（西葫芦，番茄）
浇头2（洋葱，胡萝卜，自制哨子）

手擀面的做法  

  1. 揉面

    手擀面的做法 步骤1

  2. 用力揉，揉至光滑有弹性

    手擀面的做法 步骤2

  3. 盖块布醒面

  4. 擀开，擀的过程中不断撒些干面粉，以免粘住。

    手擀面的做法 步骤4

  5. 叠被子

    手擀面的做法 步骤5

  6. 切成细面条

    手擀面的做法 步骤6

  7. 撒些干面粉，把切好的面条抖开。

    手擀面的做法 步骤7

  8. 浇头1：西葫芦切片，番茄切块一起下锅炒

    手擀面的做法 步骤8

  9. 浇头2：洋葱，西葫芦，胡萝卜切小丁（正宗的哨子还需加些豆腐干丁和黑木耳，家里正巧没有就不加了）炒的时候加上自制的哨子

    手擀面的做法 步骤9

  10. 炒好的浇头2

    手擀面的做法 步骤10

  11. 炒好的浇头1

    手擀面的做法 步骤11

  12. 西葫芦鸡蛋面加个荷包蛋

    手擀面的做法 步骤12

  13. 哨子面

    手擀面的做法 步骤13

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手擀面相关分类

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该菜谱发布于 2012-06-16 10:17:56
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手擀面的答疑

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