锅贴乱做

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和一猫友聊起来才知道这叫锅贴,于是在这里搜了一下锅贴的菜谱,各种版本锅贴都有,我做的这种看怕不是正宗的做法.而且第一次揉面团,似乎水放少了有点硬...而且面皮不够薄身,不过也好,不完美的一次锅贴勾起下次再做的欲望~~~~
   其实锅贴也是一种快餐----可以利用现有的食材快速做一餐的吃法.里面的馅儿大可随意,荤素皆可.揉好面团醒面的同时,便可剁馅儿备料.整道下来,30分钟可以搞定~~和平时做饭基本一样~~

用料  

面粉 两碗><
肉馅 拳头大小><
鸡蛋 三枚
香葱香菜 适量

锅贴乱做的做法  

  1. 把面加入适量水,肉成面团,醒15min.

    锅贴乱做的做法 步骤1
  2. 打三枚鸡蛋,留出一个鸡蛋的蛋白备用.

    锅贴乱做的做法 步骤2
  3. 把肉馅儿剁碎,带点肥的更好.

    锅贴乱做的做法 步骤3
  4. 鸡蛋调好,做成鸡蛋皮,炒碎.

    锅贴乱做的做法 步骤4
  5. 切好葱,香菜,和蛋清一起加入肉里.

    锅贴乱做的做法 步骤5
  6. 加入鸡蛋,半勺盐,少许酱油,和肉馅儿一起拌匀.

    锅贴乱做的做法 步骤6
  7. 这时,面醒好了,再揉揉面团

    锅贴乱做的做法 步骤7
  8. 做成小圆圈状,再切成三份

    锅贴乱做的做法 步骤8
  9. 用擀面杖擀成圆状厚面皮(家里木有擀面杖,就用醋瓶子拔干净商标来充当临时擀面杖,很屌丝有木有!!)

    锅贴乱做的做法 步骤9
  10. 把拌好的馅儿放在半边面皮上

    锅贴乱做的做法 步骤10
  11. 把面饼折半盖上肉馅儿,边上按紧实就行~~

    锅贴乱做的做法 步骤11
  12. 油热后把锅贴下锅煎..

    锅贴乱做的做法 步骤12
  13. 一面煎黄煎脆后,翻面再煎.

    锅贴乱做的做法 步骤13
  14. 两面都煎黄煎脆后,放锅蒸6-7分钟

    锅贴乱做的做法 步骤14
  15. 就可以出锅开饭了~~~~

    锅贴乱做的做法 步骤15
  16. 切开是这样的~这次用的是全瘦肉,要来点肥肉会更好ci~~

    锅贴乱做的做法 步骤16
  17. 整个手那么大的锅贴....

    锅贴乱做的做法 步骤17

小贴士

我做的是厚面皮的锅贴,下次可以试试买个擀面杖,擀薄面皮,放少馅儿,而且要用五花肉,然后只用煎,不隔水蒸,相信会更香更脆.这是第一次做,连这是锅贴都不知道..做出来的嘛,不难吃,不过也好吃不到哪里去拉~~哈哈...这样也好,严重勾起下次再做去改进的欲望~~西西....
 

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