lava brownie

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简介

想做布朗尼,又想吃熔岩蛋糕,就结合开发了一个这个。冰淇林的口味很重要,因为蛋糕本身偏腻,冰淇林比较适合选择味道单纯些的。水果也是为了中和另外摆盘好看加上的。

用料  

黑巧克力A 75g
黄油 85g
中筋面粉 75g
鸡蛋 1个
70g
香草精 几滴
黑巧克力B 数块
朗姆酒 15ml
泡打粉 2.5ml

lava brownie的做法  

  1. 黑巧克力A、黄油切小块,隔水融化成液态,搅匀。

  2. 在碗中打散鸡蛋,稍微打散即可,不要打出太多泡沫。

  3. 鸡蛋中加糖,打匀。

  4. 加入香草精和朗姆酒(没有可不加。酒味烤过以后会没有的),没有就忽略此步。

  5. 倒入温热的巧克力黄油液体混合均匀。

  6. 把面粉和泡打粉混合均匀,再混入第5步的混合物中。

  7. 长条形模具涂上黄油,把面糊倒入模具约八分满。如果有气泡轻轻震几下模具。

  8. 把黑巧克力B掰成小块,塞入面糊中(全部没入面糊)。烤箱预热180度,烤25-30分钟即可。

  9. 烤好后的蛋糕晾凉再脱模(不然容易跟我一样悲剧,蛋糕会破巧克力会流出来)。切片,再加冰淇林和水果装盘。最后再浇点巧克力酱(我的蛋糕破了,直接浇的蛋糕里的)完成。

小贴士

水果是草莓和葡萄,可以自己随意选择。这边的水果很甜但不腻,和冰淇林一起配蛋糕正好。

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