家庭版香辣烤鱼
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人做过这道菜
例外2112
疫情期间宅家特别想念平时根本不会考虑在家做的东西，比如烤鱼，于是自己研究着做了，发现很简单，味道完全不输外面的馆子，整理出来分享给厨友们……
用料
| 草鱼 | 1条（2斤多一点） |
| 料酒 | 适量（去鱼腥味） |
| 花椒粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 姜片 | 适量 |
| 葱白 | 适量 |
| 蒜 | 1头 |
| 牛油火锅底料 | 120克 |
| 土豆片 | 适量 |
| 藕片 | 适量 |
| 青笋条 | 适量 |
| 干豆腐 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 啤酒 | 1听 |
| 香菜 | 适量 |
| 花生米 | 适量 |
| 油 | 适量 |
家庭版香辣烤鱼的做法
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早市买了一条2斤多的草鱼，主要是家里的锅只能放下这么大的鱼，砍掉鱼头，从腹部切开，为了好看不要切断，然后将鱼处理成图片中的样子（因为之前没有出菜谱的想法，所以这步没拍照片，在网上找的图片，回头一定补传，原图作者多有冒犯，一定尽快替换。）
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鱼身淋入适量料酒，鱼肉用少许盐和适量花椒粉涂抹均匀，洒上葱段和姜片，腌制20分钟。
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锅中倒油，待油热后将腌好的鱼肉入锅煎至两面金黄。
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基本这种程度就可以翻过去煎另一面。
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煎好的鱼盛出备用，换锅倒油，油热后倒入蒜头，同样煎至两面金黄后下牛油火锅底料，用铲子带着它锅内四处转转，辅助其快速融化。
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待火锅底料全部化开后倒入所有酙菜，炒香后倒入一听啤酒，啤酒煮沸后下鱼。
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洒上香菜和花生米，建议多煮一会儿，这样才入味儿。
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嗯～，好好吃！行动起来吧，绝对不会让你失望！
