香菇玉片鸡汤

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简介

不知道在哪里看到某个童鞋说煲鸡汤的时候放点小茴香就足够了,所以这次特地试一试,鸡汤里的香料只有小茴香,配上香菇和笋片,不厚腻,汤汁清香正好。鸡肉也是正宗的走地鸡,没有喂过饲料,煲汤后的鸡肉都是细嫩的,不似以前买的圈养鸡,煲过汤后肉就柴得很

用料  

香菇玉片鸡汤的做法  

  1. 鸡肉洗净切块
    笋剥壳切片
    香菇洗净去掉根部

  2. 锅中烧一锅开水,放入鸡肉焯五分钟左右,倒掉开水,把鸡肉上面的白沫用温水洗净

  3. 重新烧一锅水,把小茴香用纱布包起来放入锅中同煮,水开之后放入鸡肉、香菇、笋片同煲,大火煮开后,小火煲一个半小时左右

  4. 在快起锅前15—30分钟调入盐。
    15—30分钟后起锅就可以了

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