芝士餐包

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简介

吖土说最近弄了失败的面包,我说我也经常失败的,弄坏了当馒头吃呗!所以,想想很久没做面包了,于是决定捣鼓一锅面包出来。第一次发酵的感觉不好,想想没做错什么步骤啊,一生气,第二次发酵也不放烤箱了,反正天气热,丢一边,几个小时候居然发的还不错,心里特高兴啊,不然要吃几天馒头了,嘿嘿!

用料  

高筋面粉 250克
酵母 5克
细砂糖 40克
1克
小麦胚芽少许
鸡蛋 1个
黄油 25克
切打芝士 几片
适量

芝士餐包的做法  

  1. .酵母放进少量温水里溶解,放15克砂糖,搅拌均匀,放置一边

  2. 待酵母溶液上有一层白色的气泡,放入高筋面粉、剩下的砂糖、盐、小麦胚芽、鸡蛋、水、混合成光滑的面团

  3. 把面团放入面包机,揉面功能10分钟后加入黄油,继续揉至起膜状

  4. 面团盖上湿布,放烤箱35度,100分钟左右,发至两倍大小取出,拍打出空气,继续揉成光滑的面团,放置15分钟

  5. 面团分割成小面团(大小看你喜欢的面包大小了),揉成小圆球,滚上一层小麦胚芽

  6. 面团放置一边,继续发酵,因为是夏天,我没放烤箱,常温发酵(大概过了三个小时)比以前的小面团大了三分之一左右。

  7. 在面团上铺些切达芝士,烤箱160度,35分钟,面呈金黄色就好了。

小贴士

小麦胚芽和芝士容易焦,所以低温比较好。

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