凉拌黑木耳

25克干木耳，放在常温的水中浸泡一个小时。

泡发之后的木耳用清水洗干净。

水烧开后，把木耳放进去煮2分钟之后，捞起来用冷水冲洗一下。

这是煮熟之后用凉水冲过的木耳。

在煮木耳的时候，准备好调料：干辣椒，花椒香菜和蒜泥。

锅中放油，等油温升高后把干辣椒和花椒放到油锅里爆香，蒜泥和香菜放入木耳盘中，把热油浇在木耳上。放入三勺生抽和四勺醋，一勺麻油，搅拌均匀。

撒上一些白芝麻，就完成了。

在夏天吃这样的凉拌菜最好了，既清爽，热量也不高，做法还简单。