家常凉面

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简介

夏季是吃凉面的季节,介绍一道河南风味家常凉面

用料  

家常凉面的做法  

  1. 黄瓜洗净,切成黄瓜丝;荆芥取荆芥叶洗净;绿豆芽洗净;葱、姜、蒜择洗干净,切碎。

  2. 取一部分大蒜洗净捣成蒜泥,加香醋和成蒜汁。

  3. 葱、姜、蒜炒出香味,放入肉末炒散,加盐、料酒、酱油、高汤、鸡精炒匀。

  4. 锅内添清水,水沸后将绿豆芽焯水,捞出用凉开水浸凉。

  5. 锅内添清水,水沸后将面条下入煮熟捞出用凉开水浸凉,盛入碗中,浇上肉末、蒜汁、芝麻酱、辣椒油,放上黄瓜丝、荆芥、绿豆芽拌匀即可。

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