黄瓜汆里脊片

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简介

这是一道非常适宜夏季食用的汤,制作简单,清鲜爽口

用料  

黄瓜汆里脊片的做法  

  1. 里脊肉洗净,切成2cm宽、5cm长、1.5mm厚的肉片,放清水中浸泡出血水,备用;黄瓜选用嫩黄瓜,去蒂洗净,从中间顺长剖开,再切成菱形片。

    黄瓜汆里脊片的做法 步骤1
  2. 锅内添清水(或者清汤),加热至微沸时下入里脊片,迅速搅散,至里脊片八成熟(预热变色后)捞出。

    黄瓜汆里脊片的做法 步骤2
  3. 捞出放在汤碗中,黄瓜片同时也放入汤碗。

    黄瓜汆里脊片的做法 步骤3
  4. 将浸泡里脊片的血水倒入锅内汤中,迅速搅拌均匀,小火加热至微沸且锅内浮沫全部漂浮在汤面时,迅速将浮沫撇净,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精,调好口味后倒入汤碗即可。

    黄瓜汆里脊片的做法 步骤4

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