纸包烤葱油鸡

7.3
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用料  

纸包烤葱油鸡的做法  

  1. 原料如图

    纸包烤葱油鸡的做法 步骤1
  2. 鸡腿切块,加大量葱和几片生姜,料酒两大勺,少许糖,足量盐和一撮白胡椒粉,使劲抓匀,腌渍30分钟

    纸包烤葱油鸡的做法 步骤2
  3. 生姜一大块刨泥。

    纸包烤葱油鸡的做法 步骤3
  4. 低火炸葱油,我用了两种葱,炸到葱干瘪后捞出弃去不用

    纸包烤葱油鸡的做法 步骤4
  5. 滚烫的葱油倒入姜泥中

    纸包烤葱油鸡的做法 步骤5
  6. 余温会继续加热姜泥,带出香味,冷却后再加入少许香油

    纸包烤葱油鸡的做法 步骤6
  7. 准备一大张烘焙纸,把腌渍好的鸡块和葱一起转移到烤纸上

    纸包烤葱油鸡的做法 步骤7
  8. 对折,用类似折韭菜盒子的手法折起,如图所示。

    纸包烤葱油鸡的做法 步骤8
  9. 入烤箱170度烤40-50分钟即可。
    如果烤纸边缘上色焦化则加盖锡纸。

    纸包烤葱油鸡的做法 步骤9
  10. 烤好,出炉。

    纸包烤葱油鸡的做法 步骤10
  11. 淋上之前做好的姜葱油,撒葱花,富含烤葱,生葱和炸葱三种香味,纸包烤也保留了尽可能多的水分和葱香,鸡肉鲜嫩,纸包烤葱油鸡完成。

    纸包烤葱油鸡的做法 步骤11

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