茄子菠菜鸡蛋饺子

用料  

长条茄子 1个
鸡精 适量
菠菜 300克
鸡蛋 2个
适量
植物油 适量
蒸鱼豉油 适量
饺子皮 若干

茄子菠菜鸡蛋饺子的做法  

  1. 茄子去皮切小丁,用凉水泡5分钟,用手捏干多余水分,加入适量盐腌出水,然后沥干水分备用。

  2. 菠菜摘干净,烧半锅开水,关火放入菠菜搅动一下捞出,用凉水冲一下,沥干水分,剁碎备用。

  3. 鸡蛋炒了剁碎备用。

  4. 上面的馅料放一起,加入适量植物油,适量蒸鱼豉油拌匀。

  5. 开始包饺子。

  6. 完成。照相技术有限,卖相不好,但是真的很好吃啊。:)

    茄子菠菜鸡蛋饺子的做法 步骤6

小贴士

1.沥干馅料水分,可用干净抹布或毛巾包裹,使劲拧干即可。
2.煮饺子时待水烧开后加入一小勺盐,稍等片刻待盐化开再下入饺子,中间不用点水直到煮熟,这样也不会溢锅,而且下出的饺子也不易粘连。
3.饭量小的话,我这些配料够2人份,请根据实际情况加料。

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