唐小唐妈妈
芹菜炒虾仁
7.5
综合评分
183
人做过这道菜
脆爽鲜嫩的芹菜，配上Q弹滑嫩的虾仁，不吃，只是看上去都满足。
用料
芹菜炒虾仁的做法
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处理好的虾仁，加半个蛋清，一点生粉，胡椒粉，一点点盐，葱花。
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用手抓匀，放置10分钟入味。
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热锅放油，倒入浆好的虾仁，快速翻炒。
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虾仁全都变色，可以出锅，倒回碗里待用。
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锅里倒少许油，下芹菜翻炒
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芹菜快好的时候倒进炒好的虾仁，翻炒。放盐，出锅。
小贴士
1 芹菜的嫩叶不要摘留下，很好吃。
2 虾仁不能炒的时间过长，不然会变硬，不好吃。
3 我用的是夏天买的基围虾，在大量上市的时候，多买点，去头去虾线，只留虾尾。用保鲜袋分装好放进冰箱冷冻室。吃的时候拿出一份化冻，去壳。比超市买的冷冻虾仁好吃太多了。
2 虾仁不能炒的时间过长，不然会变硬，不好吃。
3 我用的是夏天买的基围虾，在大量上市的时候，多买点，去头去虾线，只留虾尾。用保鲜袋分装好放进冰箱冷冻室。吃的时候拿出一份化冻，去壳。比超市买的冷冻虾仁好吃太多了。
