芹菜炒虾仁

7.9 综合评分
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脆爽鲜嫩的芹菜,配上Q弹滑嫩的虾仁,不吃,只是看上去都满足。

用料  

芹菜炒虾仁的做法  

  1. 处理好的虾仁,加半个蛋清,一点生粉,胡椒粉,一点点盐,葱花。

    芹菜炒虾仁的做法 步骤1
  2. 用手抓匀,放置10分钟入味。

    芹菜炒虾仁的做法 步骤2
  3. 热锅放油,倒入浆好的虾仁,快速翻炒。

    芹菜炒虾仁的做法 步骤3
  4. 虾仁全都变色,可以出锅,倒回碗里待用。

    芹菜炒虾仁的做法 步骤4
  5. 锅里倒少许油,下芹菜翻炒

    芹菜炒虾仁的做法 步骤5
  6. 芹菜快好的时候倒进炒好的虾仁,翻炒。放盐,出锅。

    芹菜炒虾仁的做法 步骤6

小贴士

1 芹菜的嫩叶不要摘留下,很好吃。

   2 虾仁不能炒的时间过长,不然会变硬,不好吃。

   3 我用的是夏天买的基围虾,在大量上市的时候,多买点,去头去虾线,只留虾尾。用保鲜袋分装好放进冰箱冷冻室。吃的时候拿出一份化冻,去壳。比超市买的冷冻虾仁好吃太多了。

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该菜谱创建于
1937 收藏


芹菜炒虾仁的答疑

  • 咕噜鱼_e6yo  1年前  
    1
    我在超市买的冷冻虾仁,炒了之后感觉很腥,明明之前也加了料酒醋盐之类的腌制过,不知道问题出现在哪
    作者回复 1年前  
    冷冻虾仁的问题吧!多加点黄油,葱姜水腌渍一下
  • 求淡定  3年前  
    1
    芹菜需要热水先煮过吗?
    作者回复 3年前  
    不需要的。

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