酥脆炸平菇
7.4
综合评分
49
人做过这道菜
鱼忘了旧伤疤_s8z0
吃过饭店的炸平菇感觉很美味，就自己买了点平菇，学习制作，酥脆可口，真的很好吃
用料
酥脆炸平菇的做法
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准备大约200克左右的平菇，去除根部后，清洗干净，用手挤干其中的水分，水分一定要挤干，然后将其手撕成细条状，备用
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准备面粉和淀粉混合均匀备用
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打一个鸡蛋，加入五香粉，辣椒粉和适量的盐
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将鸡蛋液和调料（五香粉，辣椒粉，盐）一同倒入混合面粉中，并加入150ml清水搅拌均匀，搅动成可以流动的糊状，面糊就做好了，然后将备用的蘑菇条倒入面糊充分搅拌，保证每一个蘑菇都被均匀涂抹上面糊
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起锅烧油，油温要掌握好，过高容易炸糊，油温烧至7成热，也就是筷子插入微微冒泡的状态，这时便可放入蘑菇炸，用筷子将一根一根的蘑菇分次放入油锅中，将其至微黄的时候，捞出控油
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待油温再次升高的时候，再炸一遍，炸到金黄酥脆的时候就可以捞出控油享用了
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成品
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成品展示
小贴士
网上有的做炸平菇之前先焯水，自我尝试还是不焯水的更酥脆，焯过水的炸出来比较软
