鱼小包—燕麦果干饼干

简介

燕麦富含膳食纤维,再添加各种健康的果仁,更是健康100分!很合适肚子饿的时候来一块,很好的垫饥零食哦。

用料  

无盐黄油 50g
细砂糖 10g
蜂蜜 30g
鸡蛋 1个
低筋面粉 100g
燕麦 70g
椰子粉 3大勺
大杏仁 20g

鱼小包—燕麦果干饼干的做法  

  1. 先将所有的材料都称量好,面粉过筛

  2. 将无盐黄油室温软化,软化到用手指压一下有凹陷的程度就可以,然后将称量好的分量切成小块,用打蛋器一个方向搅到乳霜状

  3. 先加入细砂糖,按同一方向搅打至完全混合(重要步骤),再依次加入蜂蜜,盐,搅打混合至颜色泛白,打蛋器尾端呈尖角状

  4. 将鸡蛋在室温下回温,打散,蛋液分4次倒入,搅拌均匀(一次性倒入容易出现水油分离)

  5. 分两次加低筋面粉,并拌匀,用刮刀在盆底以摩擦,按压的方式混伴成团

  6. 加入椰子粉和燕麦拌匀

  7. 加入其他果料拌匀(果料事先切碎)

  8. 用汤勺取适当大小面糊,放入烤盘中(铺垫油纸),用手轻轻按压成片状,注意留有一定的空隙

  9. 烤箱预热160度,烘烤15-18分钟,中途将烤盘转一个方向,受热更均匀。可以拿一个小手电筒照着看看烘烤进度,以免烤焦

  10. 烤好取出后,放凉更脆

小贴士

1  按照这个方子做出来差不多12块饼干。我用是长帝30L的烤箱,一次烤9块,分了两次烤的。按照分量比可以酌情加减。
2、用的燕麦是进口的水果大燕麦,本身里面已经包含不少果仁
3、葡萄干也可以用蔓越莓干,丝丝的酸味很好次
4、开始用手动打蛋器打黄油的时候要耐心一点,黄油刚开始会结块在打蛋机上不好打,竖着敲几下或者用筷子扒落,多试几次就好了。

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