颜值与口味兼备的紫薯雪山吐司（面包机懒人版）
7.4
综合评分
20
人做过这道菜
zoey1025
以下是一个450克吐司模具的用量，如果需要做两个，请用面包机揉两次面，面包机的功率一次性揉不了两个吐司的量，切记千万不能偷懒。
用料
| 主面团 | |
| 高筋面粉（新良） | 260克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 140克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 黄油 | 20克 |
| 紫薯馅 | |
| 紫薯 | 150克 |
| 黄油 | 5克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 装饰用 | |
| 鸡蛋液 | 适量 |
| 椰蓉 | 适量 |
颜值与口味兼备的紫薯雪山吐司（面包机懒人版）的做法
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将以上高筋面粉至牛奶为止的原料加入面包机中。牛奶预留10克，以防面团过湿。
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采用生面团模式揉面。
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面团变得很光滑。
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大约用了10分钟。
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加入软化好的黄油和盐，继续揉成光滑的面团。
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大约用了9分钟。
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取出揉好的面团，放入发酵盆中，加盖保鲜膜，发酵至两倍大。25度室温的话，基本上发酵1小时出头。
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等待发酵的过程中，开始准备紫薯。紫薯去皮切块，放入蒸锅中蒸30分钟。
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用勺子将蒸好的紫薯压成紫薯泥。
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加入黄油、奶粉和白砂糖。
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搅拌均匀，放凉。
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用手指蘸一点面粉，在面团上戳一个洞，如果面团不回缩，说明面团发酵好了。
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案板上撒一点干面粉，将整块大面团用擀面杖排气，擀成大约25*25cm的面饼。
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在面饼的上面2/3处放上紫薯泥。
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将面团1/3处向上折起。
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上面的1/3处往下折。
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将面团继续擀成25*25cm的面饼。将面饼均匀分成三等份。
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取一块面团继续三等份，注意最上面不要切断。
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开始将面团编辫子。紫薯夹心记得朝上露出。
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面团的两端收口处都藏到面团底部。
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将三个整理好的面团依次放到吐司盒中。加盖吐司盒盖。室温发酵50分钟。
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烤箱预热上层165度，下层180度（烤箱温度和烘烤时间视自己烤箱的习性可做适当调整）。打开吐司盒，看看吐司发酵的状态。
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在面团上刷一层鸡蛋液。
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撒一层椰蓉。放入烤箱，烤35分钟左右。大约在15分钟的时候，面包上色，需要加盖一层锡纸。
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面包出炉了，松软喷香。
