网红小零食-鲜乳大饼

6.5 综合评分
27 人做过这道菜
照着买来的配料表复刻的,家人喜欢吃,保存一下做法,这是一款奶味发酵饼干

用料  

普通面粉 170克
土豆淀粉 10克
植物油 30克
温牛奶 60克
白糖 25克
奶粉 20克
2克
酵母 2克
碳酸氢铵 2克

网红小零食-鲜乳大饼的做法  

  1. 1.碗中先倒温牛奶,然后加酵母,搅拌一下静置五分钟。
    2.然后加入碳酸氢铵(或小苏打),盐搅拌均匀。
    3.接着加入白糖,奶粉,植物油,全部搅拌均匀。

    网红小零食-鲜乳大饼的做法 步骤1
  2. 加入面粉和淀粉。

    网红小零食-鲜乳大饼的做法 步骤2
  3. 用刮刀拌匀,或者是用手捏成团,盖上盖子,自然发酵2小时。

    网红小零食-鲜乳大饼的做法 步骤3
  4. 发好的面团体积不会有太明显的变化,但是能闻到一股发酵的香味,把它盖上保鲜袋,擀成饺子皮厚度的大片。

    网红小零食-鲜乳大饼的做法 步骤4
  5. 找一个圆形的杯子,或者是任意模具,印出饼干模样。

    网红小零食-鲜乳大饼的做法 步骤5
  6. 摆在烤盘上,用剪掉尖的牙签扎一些小孔。

    网红小零食-鲜乳大饼的做法 步骤6
  7. 烤箱上下火160°烘烤25分钟即可。
    (温度时间不是固定,适烤箱脾气而定)

    网红小零食-鲜乳大饼的做法 步骤7
  8. 发酵后的饼干掰开会有些许层次。

    网红小零食-鲜乳大饼的做法 步骤8
  9. 脆脆的,好吃。

    网红小零食-鲜乳大饼的做法 步骤9
  10. 满足。

    网红小零食-鲜乳大饼的做法 步骤10

小贴士

1.碳酸氢铵就是臭粉,给食物起到蓬松作用。
没有的话就用等量的小苏打代替。
我都做过,效果不会差太多。
2.买回来饼干上面都会有添加剂,如牛奶香粉等。
自己在家做,给家人吃,不建议放,虽然奶香味会少一些,但是贵在健康。

参照这个菜谱,大家做出 27 作品

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该菜谱发布于 2020-05-02 07:57:10
4988 收藏


网红小零食-鲜乳大饼的答疑

  • 滴滴滴呀嘿  2020-08-19  
    3
    一句碳酸氢铵给我整蒙了,幸亏后面有解释说是小苏打😀
  • 老刘的烦人精  2020-06-11  
    1
    请问用发酵机的话需要多久?
    作者回复 2020-06-11  
    半小时就行
  • 下厨房用户_cmg5c  2020-05-31  
    1
    亲,没有土豆淀粉可以用玉米淀粉代替吗
    作者回复 2020-05-31  
    可以
  • 发疯的兔兔  2020-05-16  
    1
    有一个小疑惑,碳酸氢铵是什么(゚o゚;
    作者回复 2020-05-21  
    一种可以使食物蓬松增加层次的添加剂
  • 羊羊美1112223  2020-05-17  
    1
    泡打粉可以代替碳酸氢铵吗
    作者回复 2020-05-21  
    不可以哦
  • 下厨房用户_fc5hg  2020-05-20  
    1
    建议远离碳酸氢铵,避之唯恐不及的东西。
    作者回复 2020-05-21  
    是的,所以买吃的要看配料表哦
  • 肖六六_npfe  2020-05-20  
    1
    面团放置一宿第二天再做饼干可以么?
    作者回复 2020-05-21  
    最好不要会出油
  • Coco95  2020-07-05  
    0
    高筋还是低筋面粉?
  • 闫大业  2020-06-29  
    0
    你好,怎么看熟了没有啊,怕烤糊
    作者回复 2020-06-29  
    你好亲擀薄一点,颜色金黄基本上就可以了
  • ketenm  2020-06-28  
    0
    不放酵母可以吗
    作者回复 2020-06-28  
    也可以

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