酱黄瓜

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简介

制作非常简单的早餐小菜,无添加剂,防腐剂。随吃随泡,味道非常赞!推荐收藏。

用料  

小黄瓜 5根
3瓣
老抽 2碗
1勺
菜油 1勺
八角 2个
香叶 4片

酱黄瓜的做法  

  1. 小黄瓜洗净晾干,对半切开后再对半切,削去瓜馕。蒜拍碎。小黄瓜放入容器里,加1勺盐拌匀(可盖上盒盖上下左右晃动)。

    酱黄瓜的做法 步骤1
  2. 入冰箱隔夜腌制。滤去黄瓜水,将黄瓜平铺在托盘上放在室外盖上菜罩晾晒(以黄瓜略显脱水状即可)。这一步的主要目的是为了盐腌过的黄瓜水分少一点更容易入味。

    酱黄瓜的做法 步骤2
  3. 锅里加2碗生抽,八角,香叶,1勺白糖煮沸(冒气泡即可),加1勺菜油拌匀。关火彻底晾凉。

    酱黄瓜的做法 步骤3
  4. 晾好的黄瓜放进容器,倒入酱汁,入冰箱保存。第二天黄瓜会析出一些水,酱汁完全淹没食材。隔天就可以开吃了。

    酱黄瓜的做法 步骤4

小贴士

加菜油是为了防腐。
一定要用小黄瓜,大黄瓜的口感不好。

酱黄瓜的留言

  • Hching  3年前  
    0
    请问腌黄瓜的汁可以重复用吗?
    作者回复 2年前  
    最好不要重复用

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