烧凉粉

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简介

那天做凉粉做太多了,估摸晚上吃不完就中午的时候拿来烧着吃

用料  

凉粉
姜蒜
辣椒、青花椒
豆瓣、生抽、老抽
白糖
葱、芝麻
淀粉

烧凉粉的做法  

  1. 凉粉切小块备用
    姜蒜切碎备用
    辣椒剪成端备用
    葱分葱头葱尾切碎分别待用
    淀粉用适量清水发着待用

  2. 锅中坐油,五分热的时候下姜蒜碎、辣椒段、青花椒煸炒一下,出香味了之后放入豆瓣酱、生抽、盐和少量的老抽以及白糖。翻炒均匀

  3. 倒入切好的凉粉,翻炒均匀后锅中放入适量清水,刚刚没过凉粉即可。大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢的焖烧

  4. 待入味差不多的时候大火收水,同时放入水淀粉翻炒均匀就可以起锅了

  5. 撒入葱尾碎和芝麻就可以上桌啦

小贴士

这次做凉粉的时候脑袋抽筋居然把豌豆粉全倒上了,导致凉粉比较老,所以焖烧的时间有点长,后来担心凉粉太老入味不好,就用了水淀粉勾芡,心里打着的就是入不了味,至少用外裹汁的办法让你有味~~~吼吼~~~

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