翅包菇
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人做过这道菜
何亮大厨何氏味道
刚一过完年，就想送给各位一道创意好菜！不仅荤素搭配，还能大快朵颐，这道菜真是将好事成双演绎到了极致~希望诸位在往后的日子里，都能恩恩爱爱，甜蜜有加。
因为白玉菇被称作菌中的“金枝玉叶”，富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸等营养元素，有止咳化痰、通便排毒、降压等功效，无疑更适合节年需要清肠、减肥的人群。
因为白玉菇被称作菌中的“金枝玉叶”，富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸等营养元素，有止咳化痰、通便排毒、降压等功效，无疑更适合节年需要清肠、减肥的人群。
用料
翅包菇的做法
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鸡翅去骨：将鸡翅洗净，顺着鸡骨外围将两边的筋膜切断，然后将鸡翅翻过来，使劲推一下，然后拽出骨头即可。
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腌渍：鸡翅去骨完成，用厨房用蘸干表面的水分，加入少许盐、料酒、白胡椒粉抓捏均匀,。
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然后将鸡翅翻面，再次抓揉入味，然后加入玉米淀粉抓匀，增加附着力。
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白玉菇处理：无需焯水，碗中直接加少许盐，抓匀杀出白玉菇水分，再加入1勺玉米淀粉抓匀即可。
加盐和淀粉，可增加白玉菇表面的附着力
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将鸡翅翻回来，将3~4根白玉菇穿入其中，全部穿好以后，稍加修整长短更美观。
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煎制：平底锅中放少许油润锅，小火下入鸡翅慢煎，单面煎制30秒。
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待双面金黄后下入葱姜片煎香，然后沿着锅边烹入料酒、酱油，最后倒入大量的清水烧煮。
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完成：补充适量白糖，烧煮3分钟，再小火慢㸆5分钟左右，最后分次加入水淀粉，待芡汁全部包裹在鸡翅上。好吃又好看的鸡翅包菇就做好了~
小贴士
一定要切断筋膜，不然鸡翅是包不开的
加盐和淀粉，可增加白玉菇表面的附着力
白玉菇受热后体积会变小，尽量填满一些
煎制的过程很重要，是食材鲜香味道激发的关键；另外用油呲一下酱油，酱香味道才能十足
加盐和淀粉，可增加白玉菇表面的附着力
白玉菇受热后体积会变小，尽量填满一些
煎制的过程很重要，是食材鲜香味道激发的关键；另外用油呲一下酱油，酱香味道才能十足
