好吃松软无比的葱花饼，保准满意！

面粉装盆里，酵母、盐、温水！温水！另起一盆化开，一边倒水，一边用筷子搅拌面粉，直到没干粉就可以。盖上5分钟，目的是让面粉充分吸收水分。                            【酵母大概1g的一半吧，好多电子秤不够精准，总之别多了，否则就是发面饼了。】

这个时候洗葱，我喜欢香葱叶，柔软可口，洗净切碎，装小碗里。锅里，放一些油，烧热了，泼入葱花里，备用。

5分钟时间到啦！把面团抓出来案板或者烘焙垫上，粘手就抓一些面粉撒在案板上，面盆里辅助抓面团，稍微整整形就可以，不用过度揉面。记住，面团不需要揉光滑，也揉不光滑，实在太软啦。一边扑面粉一边整形，整成长条状，配合干面粉推开，然后用勺子把葱花油均匀铺开到整个面片上。      ～～～～此处还有个技巧～～～～～～～～推完葱花油后，往上面撒一些干面粉，干面粉！有助于更好地分层次。

以上步骤完成了。从上到下or从下到上都无所谓，总之就要卷起来！卷起！然后切5-6个剂子。两端的口捏紧，防止葱花油漏出来。然后柱状的面剂子立起来，立起来，压瘪。或者头尾盘起来压瘪也是可以的。用擀面杖推薄、推圆了。待烙。

平底锅，放油，烙起。电饼铛也可以。自己操作。瞧瞧，这鼓的多高，撕开个大口，灌一个鸡蛋，不就是美美哒鸡蛋灌饼了？比外面小摊儿的可更棒呢！且这疫情期间，外面想吃也没了。

一张一张出锅啦！

层次分明！好吃松软！全家齐赞！吃撑了。