美味茄子

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用料  

茄子
葱姜蒜

美味茄子的做法  

  1. 茄子洗净切块

  2. 在面粉中分次调入凉水,并不断向一个方向搅动,直到形成可流动的糊。

  3. 把茄子沥干,倒入糊中,搅拌均匀。

  4. 将挂好面糊的茄子放入油锅中,炸至金黄,捞出沥干油分备用。

  5. 锅中留少许底油,下入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒出香味,依次加入酱油、蚝油、热水。充分混合后加入少许糖,再加入炸好的茄子块。翻炒至茄子略软,加入青椒翻炒,加入少许盐和薄欠即可。

 

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