炒鸡骨

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简介

鸡架。北方人常吃的一种食物。炒。熏。酱。蒸。好多做法。今天我做的是甜辣的一种口味,非常家常的味道。配啤酒就是很好的下酒菜了。

用料  

鸡骨
甜面酱
鸡精
干辣椒
葱姜蒜。花椒。大料

炒鸡骨的做法  

  1. 准备阶段:鸡架泡水。反复冲洗去血水。葱姜蒜切沫。

  2. 锅热油。下葱姜蒜。花椒,大料。干辣椒,加两勺甜面酱,两勺糖炒香。

  3. 下沥干水的鸡架。大火爆炒。变色后加料酒生抽。如果有些干可以稍加一些水。

  4. 盖锅盖稍闷一下。起锅时放少许小葱或者香菜。

小贴士

辣椒和糖的量可以自己斟酌。我个人喜欢甜一些的。还可以做成咸口的。或者酸辣。。很多变化。

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