鱼香茄子🍆
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人做过这道菜
Rola周的厨房
不油又好吃的茄子做法
用料
鱼香茄子🍆的做法
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三根茄子洗干净去蒂
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切成滚刀块，放入4克盐，抓匀腌制15分钟
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腌完双手挤出水分，用水洗一下，再挤干水分，如果有时间，尽量晾干一些，做出来有脆皮的效果
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加入30克淀粉拌匀
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这样
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不粘锅锅中放油，比平时炒菜放的油略多些油热下入茄子，煎至金黄
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蒜，葱，姜，糖，生抽，蚝油，醋，少许辣椒粉放入碗中，再加小半碗水，配成鱼香汁
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将鱼香汁倒入锅中，翻炒均匀，出锅盛盘
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比地三鲜省油又简单，趁热吃，还有点脆皮茄子的感觉，试试吧
小贴士
我用的不粘锅，没有用铁锅，怕铁锅茄子发黑
