醉虾

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简介

活虾最鲜嫩的吃法---

用料  

小河虾或竹节虾 200克
上等黄酒
腐乳汁 一勺
葱白 50克
姜末 10克
生抽 三勺
一勺
香油 一勺

醉虾的做法  

  1. 先将虾洗净,用剪刀剪去虾须,虾脚,然后用大量净水冲洗干净备用

  2. 准备一个带盖子的容器,将活虾放入,倒入黄酒没过虾的身体,盖上盖子将虾浸泡20分钟

  3. 将生抽,醋,麻油,葱白,姜末调成汁,最后再加入一勺腐乳汁增加香味

  4. 醉好的虾非常鲜嫩,直接从酒中取出,醮取做好的调料食用即可

小贴士

1.醉虾一定要使用非常新鲜的活虾,而且大小要均匀,口感才最佳。
2.虾在倒入黄酒之前,一定要用纯净水充分清洗干净,剪去所有须脚。
3.选用上等的黄酒才是做醉虾的唯一佳品,葱,姜,麻油,生抽,醋等调味料按照比例,不能马虎。

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