豇豆回锅肉

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简介

第一次做回锅肉,非常成功!获得了老公和小乖的一致好评!

用料  

五花肉 500g
豇豆 500g
姜 蒜 花椒 红辣椒 甜面酱 红油豆瓣 料酒 白糖 老抽 鸡精

豇豆回锅肉的做法  

  1. 五花肉洗净切成4cm×4cm的块,锅里放水,加入葱段,姜丝,花椒,料酒,水开后放入肉块,再水开后小火煮10分钟。

  2. 筷子戳穿肉块为7成熟,装出,冷水冲凉,切薄片。

  3. 豇豆洗净切段,开水煮一下,去豆腥味。

  4. 锅里放少许油,煸炒肉片,致肥肉出油,装出。

  5. 锅里再放少许油,放入葱、姜、蒜6瓣、红辣椒3个、甜面酱和红油豆瓣各2勺,炒一下然后放入肉片煸炒,加点白糖、老抽。

  6. 放入豇豆,放盐,煸炒致豇豆熟,放鸡精,装盘,大功告成!

小贴士

盐最好边尝边放,因为有两种酱和老抽。

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