家常大盘鸡手擀宽面
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一个爱吃面的小姑娘
用料
家常大盘鸡手擀宽面的做法
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鸡腿洗净加姜片、葱丝、料酒、十三香、生抽、盐，腌制半小时
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土豆切滚刀块备用
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尖椒切滚刀块备用
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准备好干辣椒、八角、香叶、花椒、姜丝、蒜末
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起锅烧油，加入1勺白糖小火炒糖色
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炒至变色，锅中油微微起烟就可以了
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倒入鸡腿肉炒上糖色，此时转为大火
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加入1勺郫县豆瓣酱
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将准备好的干辣椒、八角、香叶、花椒、姜丝、蒜末等加进去翻炒
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加入清水没过鸡腿肉
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水烧开后加入土豆块
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加适量耗油、生抽、盐，炖5-10分钟
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待鸡腿肉与土豆快熟时，加入尖椒，炖熟后关火
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另起一锅煮手擀面（2个锅可以同时进行哦)
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手擀面煮两开后，放入凉水中凉凉
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手擀面盛到碗中
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浇上做好的大盘鸡
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再配上一碗面汤，可以享受美味啦~
