猪肉脯

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简介

简单有好吃的猪肉脯,一个烤箱搞定~
modified from huaren--waterji的菜谱

用料  

猪肉馅(10%左右的肥肉) 500g
生抽 3大勺(tbsp)
老抽 1大勺
鸡精 1小勺(tsp)
姜粉 1小勺
4大勺
蜂蜜 2大勺
蛋清(可不加) 半个
五香粉(可不加)

猪肉脯的做法  

  1. 肉糜中拌入上述所有材料,拌匀(视干湿程度加水一小勺)静置半小时入味

  2. 案板铺上蛋糕纸,放入1/4-1/5左右的馅料,用保鲜膜覆盖然后用擀面杖擀匀成2mm左右均匀薄层(大概就是最薄的地方半透明,但是整体无破损)

    猪肉脯的做法 步骤2
  3. 去掉保鲜膜,连蛋糕纸放入烤盘,进烤箱325华氏烤9分钟后翻面

    猪肉脯的做法 步骤3
  4. 第二面再烤9-10分钟后取出,稍冷后切片

    猪肉脯的做法 步骤4

小贴士

1,喜欢辣的加黑胡椒,喜欢五香的加五香粉,还可以加芝麻
2,若使用铝箔翻面比较难接下来,蛋糕时用的油纸比较方便
3,肉烤完之后会缩小体积,所以1磅肉最后看上去也就一小盒
4,没有加任何其他的油,在过程中会出汁,冷却了之后会稍微吸收一部分
5,还可以改成牛肉末做五香牛肉的,自己做的吃着放心哟

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