苜蓿炒年糕

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简介

苜蓿:南京话叫草头,浙江话叫草籽,苏州话叫金花菜……

 苜蓿(mù xu)为多年生草本;主根长,多分枝。茎通常直立,近无毛,高30-100厘米 。复叶有3小叶,小叶倒卵形或倒披针形,长1-2厘米,宽约0.5厘米,顶端圆,中肋稍凸出,上半部叶有锯齿,基部狭楔形;托叶狭披针形,全缘。总状花序腋生,花8-25,紫色。荚果螺旋形,无刺,顶端有尖曝咀;种子1-8颗。花果期5-6月。紫花苜蓿原产伊朗,是当今世界分布最广的栽培牧草,在我国已有两千多年的栽培历史,主要产区在西北、华北、东北、江淮流域。


儿时最爱的食物莫过于年糕
而年糕最好吃的做法莫过于苜蓿炒年糕
春日鲜嫩的苜蓿
配上Q而弹牙的晚稻年糕
那滋那味只属于每一年的阳春

用料  

苜蓿炒年糕的做法  

  1. 嫩苜蓿摘洗干净备用

    苜蓿炒年糕的做法 步骤1
  2. 煎蛋丝 胡萝卜丝 腊肠片切好备用

    苜蓿炒年糕的做法 步骤2
  3. 年糕切片,备用

    苜蓿炒年糕的做法 步骤3
  4. 热锅热油,加入年糕翻炒,然后加入生抽和料酒继续翻炒,直到年糕半熟的时候加入步骤二里的材料,继续翻炒,可少量加点水,然后加盐等基本调料。等九成熟的时候加入苜蓿,年糕变成软而有弹性的时候出锅~

    苜蓿炒年糕的做法 步骤4

小贴士

年糕要选用晚稻做的宁波年糕哦~,黄酒爆炒是加分点,不可少哦!

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