爽口泡菜

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简介

传统的泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜,一般要用专用的泡菜坛子泡制,口味以酸、咸、辣为主,并且要经过一定时间的泡制。今天咱们介绍的这种泡菜是速成的泡菜,也称暴腌泡菜,口味以酸、甜、微辣为主,口感清甜爽脆,为佐酒佳品。

用料  

爽口泡菜的做法  

  1. 包菜、芹菜、黄瓜、胡萝卜、青笋分别择洗干净,包菜、胡萝卜、青笋分别切片,黄瓜、芹菜切成条。

    爽口泡菜的做法 步骤1
  2. 锅内添清水,水沸后分别将切好的蔬菜快速焯水,捞出用凉开水浸凉,捞出沥干水分。

    爽口泡菜的做法 步骤2
  3. 清水、白醋、白糖放火上煮沸,放入干辣椒,倒容器中自然冷却。

    爽口泡菜的做法 步骤3
  4. 将焯水后的蔬菜放入熬制好的泡菜水中,浸泡10个小时即可使用,冷藏后效果更佳。

    爽口泡菜的做法 步骤4
  5. OK

    爽口泡菜的做法 步骤5

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