火腿干笋蒸豆腐

简介

这个用得是最嫩的那种密封盒装的山水豆腐,超市都有卖,因为这种豆腐最嫩,所以其实不是很好下厨。因为本人是湖南人的原因,偏向重口味,无辣不欢。呵呵。在下厨房网上都没有开到很开胃的蒸豆腐。就自创了一道,做出来味道很好,而且鲜,又容易,不需要很多时间。

用料  

山水豆腐 一盒
肉泥 少量
干笋 少许
青椒 一个
酸辣椒 按个人口感
蒸鱼豉油
小葱
火腿 一个

火腿干笋蒸豆腐的做法  

  1. 准备工作:豆腐用盐水泡10分钟后切块放入盘中,(注意这种豆腐很容易散,一定要小心对待。)干笋用温水泡软后切碎,火腿切丁(我自己比较喜欢那种QQ肠,蘑菇香味的,口感很好,感觉肉的比例更重),青椒切丁,小葱切花(即葱花,嘿嘿)

    火腿干笋蒸豆腐的做法 步骤1
  2. 在上面均匀铺上酸辣椒,注意放之前试一下你家的酸辣椒的咸淡,如果盐味重就不要放太多。以免做出来的豆腐太咸。铺好酸辣椒后放入锅中蒸五分钟,蒸好后倒掉多余水分,撒上葱花。

    火腿干笋蒸豆腐的做法 步骤2
  3. 热锅热油,放入切好的火腿、青椒、干笋吵香,放点鸡精调味。出锅,淋在刚刚铺好葱花的豆腐上。

    火腿干笋蒸豆腐的做法 步骤3
  4. 最后,均匀的倒上适量的蒸鱼豉油,根据自己的口味。

小贴士

一,这道菜的调味料很简单,只需要蒸鱼豉油就好,鸡精可要可不要,根据自己口味。
二,这种嫩豆腐要小心处理,很容易就碎了。
三,火腿最好选用肉质含量较高的火腿来炒菜。

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