土豆烧排骨

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简介

川味的土豆烧排骨,排骨酥爽,土豆绵软入味。

用料  

土豆烧排骨的做法  

  1. 排骨入锅煮沸捞出待用,姜蒜切片,葱切末待用。土豆去皮切成小块待用。

  2. 锅内放适量油,待油热后放入适量花椒,倒入排骨炸至金黄,放入姜蒜,八角香料,干辣椒,适量豆瓣酱继续翻炒至香。放入适量酱油上色。

  3. 倒入高汤(没有可加开水)没过排骨,大火煮沸后关至小火。

  4. 5分钟后加入切好的土豆,大火烧开转小火,盖上锅盖。

  5. 待土豆绵软,加入适量盐,味精,勾芡出锅,撒上芝麻,葱即完成。

小贴士

一定要小火慢烧菜能使排骨和土豆入味,依个人口味可加适量糖。

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