家常炸酱面

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简介

这种炸酱面用的是六月香豆瓣酱,是迄今为止我最爱的口味。以前都是老妈给我做。今天第一次尝试,味道很棒!大家一起尝试这款夏季美味吧!

用料  

挂面 100g
鸡蛋 1个
葱白段 2小段
黄瓜 1小根
六月香豆瓣酱 适量
猪肉 适量
葱姜 适量

家常炸酱面的做法  

  1. 锅中加入适量的水,放入少量盐加热。水开后放入挂面。煮好挂面后捞出放入凉水中备用

    家常炸酱面的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打入小碗中,加入适量盐,几滴料酒和适量的水,搅拌均匀呈鸡蛋液。放入电饼铛或平底锅中摊成鸡蛋饼,装盘放凉。

    家常炸酱面的做法 步骤2
  3. 将葱白段以及黄瓜切成丝,放凉的蛋饼切成宽丝,作为配菜装盘待用。

    家常炸酱面的做法 步骤3
  4. 猪肉切成小丁,葱姜切末待用。

    家常炸酱面的做法 步骤4
  5. 锅中加入适量的油加热,油热后放入肉丁炒匀,待炒出肉油后放入葱姜末。

    家常炸酱面的做法 步骤5
  6. 待炒出香味后加入豆瓣酱,拌匀后加入半碗水搅匀。煮开后转小火熬至酱变浓稠,加入少量糖调味。

    家常炸酱面的做法 步骤6
  7. 将面从凉水中捞出沥干水分后放入碗里,淋上适量的酱,配上配菜,完成。

    家常炸酱面的做法 步骤7

小贴士

(1)煮面加点盐,可以使面更有劲道;
(2)夏天大家喜欢吃凉面,就像我一样先煮面,煮完了泡在冷水中,不要先捞到碗里,这样时间长了面就黏糊了;
(3)配菜大家可以任意搭配,加入其他蔬菜等。
(4)这种做法的酱会有些咸,所以大家吃的时候要先少放一点酱在面条上,不够吃了再加,否则一开始加多了就太咸了。

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