家常炸酱面

锅中加入适量的水，放入少量盐加热。水开后放入挂面。煮好挂面后捞出放入凉水中备用

鸡蛋打入小碗中，加入适量盐，几滴料酒和适量的水，搅拌均匀呈鸡蛋液。放入电饼铛或平底锅中摊成鸡蛋饼，装盘放凉。

将葱白段以及黄瓜切成丝，放凉的蛋饼切成宽丝，作为配菜装盘待用。

猪肉切成小丁，葱姜切末待用。

锅中加入适量的油加热，油热后放入肉丁炒匀，待炒出肉油后放入葱姜末。

待炒出香味后加入豆瓣酱，拌匀后加入半碗水搅匀。煮开后转小火熬至酱变浓稠，加入少量糖调味。

将面从凉水中捞出沥干水分后放入碗里，淋上适量的酱，配上配菜，完成。