辣炒螺蛳

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简介

下酒菜,也能勾起一段在学校时期的回忆来。

用料  

螺蛳
葱姜蒜
红长椒、绿长椒
韭菜
料酒
生抽
韩式蒜蓉辣酱

辣炒螺蛳的做法  

  1. 螺蛳买回来之后,反复洗,要清洗很干净。我洗了大概六遍。。。

  2. 葱切段,蒜切沫,姜切条

  3. 红红的细长椒和绿绿的细长椒分别切小圈,韭菜切段。

  4. 锅起,热油,放螺蛳直接爆炒。1分钟后,加入葱姜蒜,韩式蒜蓉辣酱,翻炒3分钟。后加入红绿长椒翻炒,加料酒、生抽和盐。

  5. 加热水,没过螺蛳,锅加盖,炖。很多人为保持口感会少炖一会,我炖的时间很久,总担心不能完全杀死寄生物。炖10分钟。出锅前放韭菜、加香油翻炒。即可!

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