番茄鸡蛋炒面

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简介

如果家里只剩下一包面,一颗鸡蛋……
然后突然间又找到一个番茄……
结果又不想吃西红柿鸡蛋盖浇面……
借用了我们的炒面和意大利面的做法……
于是就这样了……
为了拍照盛了这么一小碗,其实后面还有一大锅等着被消灭……

用料  

西红柿 1个
鸡蛋 1颗
面条 一包
郫县豆瓣酱 适量
适量
黑胡椒粉 适量
番茄酱 适量

番茄鸡蛋炒面的做法  

  1. 番茄洗净,用刀在上面划上一个十字后,倒入沸水中烫一下,然后捞出来,剥掉皮后撕成小块儿;鸡蛋放点盐打散。

  2. 将面煮至8成熟,捞出来过凉水,这样免得软成一团。

  3. 锅内放油烧热,倒入蛋液,炒成蛋花,再放入郫县豆瓣酱炒香。

  4. 倒入番茄,炒出汁儿。放两勺番茄酱(可加可不加,加了之后汤汁更浓郁。)

  5. 面条沥干,倒入锅中,与酱汁儿炒匀,撒上黑胡椒粉即可出锅。

小贴士

1、煮面的时候水里放点盐。
2、豆瓣酱本身有咸味,注意用量,如果放了豆瓣酱还不够味,可适量放盐或酱油。
3、我还放了孜然粉,其实加什么调料看个人喜好。

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