双丝面

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麻麻是庐江人,据说在那儿有一种XX面……然后爹亲吃了之后印象深刻,回北京之后就自己瞎做做出了一种改良版XX面——朴素的双丝面。……真的很朴素。因为家里人都吃炸酱面只有我吃这面……当然家里的猫猫狗狗也很爱吃,于是用料写的是一人半份【喂……】

用料  

双丝面的做法  

  1. 一个鸡蛋,打散。大火把锅烧热,加2-3g油,摇一摇锅让油沾匀,倒入蛋液,晃一晃,蛋皮成型就好了

    双丝面的做法 步骤1
  2. 蛋皮切丝……【好多余的步骤

    双丝面的做法 步骤2
  3. 蛋皮被切完了,装到小碗里【这步骤真的太多余了……

    双丝面的做法 步骤3
  4. 切葱段,热锅里放5g油,下葱段炒出香味,再把葱捞出来

    双丝面的做法 步骤4
  5. 50g猪肉,切成丝,炒到变色,加2g左右的料酒,加10-15ml酱油【看个人口味】,再加2g左右盐和鸡精

    双丝面的做法 步骤5
  6. 连肉带酱油一起装进小碗里【又是一个多余的步骤……

    双丝面的做法 步骤6
  7. 120g左右的手擀面【看饭量定】,水大火煮开下面,煮3分钟,开锅之后放生菜,再开锅之后就可以装到大碗里了。最后把蛋丝和肉丝倒上去,倒点汁,拌一拌就能吃了

    双丝面的做法 步骤7

小贴士

酱油是这面的味道的决定因素,一定要选好牌子啊亲。
个人爱吃手擀面,也可以用别的面。
 

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