烧酿豆腐泡

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简介

豆腐泡,也有叫做油豆腐,炸好的豆腐里面会变得松软空洞,所以被形象的叫做豆腐泡,可用它溜、炒、炖、烧、涮等,烹调后豆腐泡会吸满了汤汁,非常好吃。今天介绍一道传统美味烧酿豆腐泡

用料  

烧酿豆腐泡的做法  

  1. 猪肉馅加姜末、鸡蛋液、盐、料酒、酱油、香油搅拌均匀,酿进豆腐泡内。

  2. 小白菜择洗干净;葱、姜择洗干净,切片。

  3. 锅内添清水,水沸后将小白菜焯水,然后清炒一下围在盘子周围。

  4. 葱、姜炒出香味,下入豆腐泡、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉,烧至入味,加鸡精调好口味,用水淀粉勾芡,盛入盘中。

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