红豆沙圆子

7.7
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一般
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简介

儿时关于腊月的记忆,除了腊八粥,腊八蒜,就是每每腊月,各家各户都会用高压锅熬红豆馅儿,每次听到高压锅气阀呲呲作响,厨房里充满了红豆的甜香味道.大人们会用熬好的红豆馅儿包豆包,粘豆包,黄米粘豆包,再不就派给我们一个小勺,直接挖来吃.那口感,甜甜软软,带着一点点粘连感.一个字儿,就是美.
最近自己的脾性有点奇怪,年中间竟然涌出想吃汤圆儿的心.
想到两年前在墨尔本,与一干好友围坐在租来的房间里,一张旧货市场淘来的桌子,上面铺上报纸,几个盆,和好了糯米面儿,边聊天,边揪面团,搓成小小的圆子.没有馅料,只是一个一个很小巧的,铺满了一个又一个盘底.麦乐迪负责煮汤圆,她把家里所有能动用起来的锅碗瓢盆都用上,才将将够我们每人一只.墨尔本的元宵节,还是在夏季,我们吃了汤圆之后,跑到附近的阿姨水饺店去吃水饺,一切记忆,像是就在眼前.

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汤圆靠包,元宵靠滚,咱这个简易版的红豆沙圆子则在于汤水的魅力.

用料  

红豆沙圆子的做法  

  1. 红豆泡水至少24个小时(提前一天浸泡,中途换水).

    红豆沙圆子的做法 步骤1
  2. 锅内放适量的水,放入泡好的红豆,大火烧开,转中火,盖盖,熬1个小时.

    红豆沙圆子的做法 步骤2
  3. 在熬红豆沙的时间内,做小圆子.糯米粉备好.

    红豆沙圆子的做法 步骤3
  4. 加温开水搅拌成小面团,然后用手揉成面团.

    红豆沙圆子的做法 步骤4
  5. 将面团分成大小相等的剂子,然后用手将剂子滚圆.

    红豆沙圆子的做法 步骤5
  6. 红豆沙熬得差不多的时候,放入冰糖调味.

    红豆沙圆子的做法 步骤6
  7. 倒入滚好的小圆子,大火烧开.

    红豆沙圆子的做法 步骤7
  8. 烧至圆子浮出水面,关火,盛出即可.

    红豆沙圆子的做法 步骤8

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