叫花鸡

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简介

去年学的DIY家庭叫花鸡~

用料  

一斤左右童子鸡一只
绍兴花雕酒
面粉
酱油 盐
荷叶
葱姜蒜 桂皮花椒
火腿
香菇 茭白 贡丸

叫花鸡的做法  

  1. 1.腌制一只童子鸡

    :蜂蜜,酱油,花雕,盐

    叫花鸡的做法 步骤1
  2. 鸡肚子里的填肚料:葱姜蒜,火腿粒,小香菇,陈皮,八角,桂皮,花椒,茭白丁,贡丸……

    叫花鸡的做法 步骤2
  3. 用一整瓶的陈年花雕揉出面团,保鲜膜包好醒面

    叫花鸡的做法 步骤3
  4. 把腌制好的小鸡放进荷叶里包好

    叫花鸡的做法 步骤4
  5. 再在荷叶外头包好锡箔纸

    叫花鸡的做法 步骤5
  6. 把花雕面团擀成厚度均匀的面皮子,裹住刚才用荷叶和锡纸包住的鸡

    叫花鸡的做法 步骤6
  7. 在烤箱里用250度烤了一个半小时后的“大面包”

    叫花鸡的做法 步骤7
  8. 出炉了

    叫花鸡的做法 步骤8
  9. 撬开面壳,取出鸡~装盘

    叫花鸡的做法 步骤9

小贴士

黄酒选用甜度较高的花雕酒,鸡不能太大,面壳一定要整个包裹住~

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