堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）
7.9
综合评分
51
人做过这道菜
喵个噜噜
用料
堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的做法
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空气炸锅铺上锡纸
刷油一层
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【烤茄子】
茄子对半茄切茄子白面上刷一层薄油
紫皮朝上，白肉朝下，放空气炸锅---这样更能保留茄子的水分，更好吃。
入空气炸锅，200℃，20分钟
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【调酱汁】
香葱，蒜，小米椒。全切碎
耗油，生抽，孜然粉很多，花生油，花椒油。盐。
所有放一起搅拌
（调料也可以根据喜好增减，孜然粉我觉得是灵魂）
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【茄+汁结合】
茄子烤好拿出来，放酱汁
再入空气炸锅，90℃，3分钟（主要是为了加热酱汁，融合到茄子肉里面）
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【食用】
出锅装盘，好吃😊
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【敲重点】
孜然粉一定要买河马优选的这个，特别好吃！！！不好吃的孜然味味道就不对了🙈
小贴士
🔸一定要茄子的白色肉的那面刷油多点朝下，这样高温度烤出来正好茄子肉软乎乎拉丝的那种，水很多。刷油是为了不粘在锡箔纸上。
🔸没有锡箔纸也可以用厨房的不粘烤纸。
🔸酱汁最后是为了加热下，又不会太烤温度高，不然就没有小米椒的鲜辣感了。
🔸酱汁的蒜要用生蒜，我有次放了蒜蓉酱没有生蒜好吃。
🔸最后，孜然粉是灵魂！！！👍🏻
🔸没有锡箔纸也可以用厨房的不粘烤纸。
🔸酱汁最后是为了加热下，又不会太烤温度高，不然就没有小米椒的鲜辣感了。
🔸酱汁的蒜要用生蒜，我有次放了蒜蓉酱没有生蒜好吃。
🔸最后，孜然粉是灵魂！！！👍🏻
